ÖlClockers - ölbryggning

Kanske aningen mörk för en Helles? Ser smarrig ut oavsett såklart, tycker nästan *för* klar öl känns livlös. Jag spånar på en lätt, röd ale. Tänker använda Lallemand Verdant IPA, kvick och riktigt ren jäst som kan ge lite stenfruktsinslag och joxar nåt "biotransformation" av några humleämnen. Har massor med mörk lager kvar att dricka upp dock, så den får stå sina 3 veckor i jäskärlet och fälla ut jästen ordentligt.

Vi skyller på mina trötta ögon.

Gjorde igår ett försök på en milkshake IPA där det under andra halvan av dagen kändes som att någon var ute efter att förstöra allt vad brygga hemma heter... Kunde inte få upp temperatur till ett vettigt kok, efter koket slängde jag i lite apelsinskal och humle för att stå i en halvtimme, som på något vis lyckas täcka till pumpen på bryggverket... När det kommer till att kyla ner till bra jästemperatur så ger temp-läsaren i bryggverket upp och leder till att jag för över mäsken till fermzillan på 40°C... Upptäckte det innan jag slängde i jästen i alla fall så sätter det i frysen jag satt upp som jäskammare för att komma ner till de 19° det ska vara, väl där är jag så stressad över att det ska vara förstört redan att jag slänger i w 34/70 istället för s-04 och det har nu stått en dag innan jag kommit på det så jag gissar att det kommer vara massa fina bismaker på den...
Aja, den får stå och jäsa klart i någon vecka nu så får vi se om det blir att hälla i vasken eller om det blir drickbart i slutändan.

Skönt att höra att det kanske löser sig, tänkte som sagt låta den jäsa klart får vi se om den är drickbar efter det... Återkommer om ett par veckor när det jäst klart så får vi se hur det ser ut vid det laget, annars är det väl bara på't igen för ett nytt försök!

@ingenjören Sitter just nu på 19.5, du menar alltså att sänka ner till 18? Kan göra det när jag kommer hem från kontoret, jag resonerade att hålla konstant "fel" temp vore bättre än att ändra det till en bättre temp, men är osäker.

Hörde på radion (P4) om hur försäljningarna från dom mindre bryggerierna gått ner med 15% pga att det är så tufft nu, riktigt tråkigt.

https://photos.smugmug.com/Other/Junk3/n-B7RZSv/i-J4Ws7SH/0/49f20eca/X2/i-J4Ws7SH-X2.jpg
Blev en röd ale som tänkt. Borde landa runt 4.5-4.7% och mastiga 60 IBU. Weyermann Pilsner, Viking Red Ale och Chateau Biscuit malt samt "ett par nävar" rostat omältat korn. 100g Vardera Bru-1(45g@60min,all övrig humle blandade jag i en burk och hade i 100g vid 5 min och resten i whirlpool), Centennial och Columbus. Körde lång mäskning med 20 min 50° C proteinrast, 30 min @ 63° C och 30 min @ 70° C samt 10 min utmäskning.

Och så köpte jag en hantverksöl från ett ambitiöst bryggeri, som ska anvjutas om en stund.

Blev i slutändan en drickbar öl! Rätt god, men inte riktigt vad jag väntat mig

Idag är min IPA nere på 1.037, lite småkul att följa utjäsningen. Min reflektion är att det går väldigt snabbt de första dagarna.

Har funderat på att införskaffa 1-2 ispindel istället för Pill, vad jag förstår låser man sig rätt hårt till Kegland's mjukvara om man kör Pill, och vill gärna kunna skicka data vidare för att processa och logga det själv på annat håll.
Vad använder du för temp kontroll då den verkar så otroligt stadig på 22°C? Jag kör för tillfället en inkbird och det fluktuerar på ±1°C ett par gånger på en dag.